【焼肉×レモンサワー】新橋の焼肉屋 敷島がとにかくウマすぎる！
脂とろける絶品お肉と飲むならやっぱり生ビール？
いえいえ、レモンサワーですよね。
今回お邪魔したのは、新橋にある焼肉屋「敷島」さん。
ビルの地下一階にひっそりと入り口を構える、モダンでおしゃれなお店。
居酒屋らしい居酒屋が多いこの近辺で、一際雰囲気のいい素敵な焼肉屋さんです。
女性と来るのにもピッタリですね。
黒毛和牛
お肉はすべて黒毛和牛。自社農場で育てたこだわりのお肉を提供してくださいます。
上質なお肉の盛り合わせが、食欲をそそります～♡
すべてのお肉が絶品です。2種類のタレとわさびが用意されています。
どのお肉も、柔らかくて、本当に美味しいです。
シャトーブリアンまで載ってます。大学生の私、実は人生初のシャトーブリアン。こちらの敷島でいただいちゃいました。脂が口の中ですぅっと。溶けるんです。はぁぁぁぁ。
噛めば口いっぱいに広がる、シャトーブリアンの旨味。至福でした。
レモンサワー
もちろんレモンサワーも一緒に。
こちらはレモンサワー研究所のメンバーがオファーしたことで実現した、特別なレモンサワーです。これでもか！と入ったレモンがポイント(笑)
レモンの酸味がお口の脂を都度リセットしてくれるので、お肉の旨味と脂を1枚1枚丁寧に楽しむことができます。
やはり、焼肉にはレモンサワー。鉄板ですね。
黒毛和牛ホルモン
続いて出てきたのは、ホルモンの盛り合わせ。ホルモンが大好きな私は絶叫もの。
ホルモンの脂はレモンサワーとさらに合うんです♡
もちろん、白いご飯にも。この黄金の組み合わせ、神々しすぎます。
敷島のホルモンが他のお店と別格なのはホルモンまで黒毛和牛だということ。
一般的にホルモンは、専門店でも様々な品種や農場の牛の内臓が混じってしまった状態で流通しています。廃牛になる乳牛のホルモンが含まれているものすらあるそうです。
しかし敷島では黒毛和牛を直接買いつけることによって、「黒毛和牛のホルモン」という概念を可能にしたのです。
黒毛和牛のホルモン。はっきり言って、今まで食べていたホルモンとは完全な別物です。
ホルモンといえば、プルプルした部分を噛み締めたときに広がる、罪悪感たっぷりの脂のお味が特徴的ですが、敷島のホルモンは、溶けます。上質すぎる脂、香り、食感。そのとろけるお味に、「今まで食べていたホルモンっていったい何だったんだ！？」と、それまでのホルモンの概念が崩れてしまうほどの衝撃を受けました。
「ホルモン苦手な人は、本当においしいの食べたことないんじゃないのかなぁ？」
これです。本当ににこれ。敷島のホルモンはすべての方におすすめできる、ホルモン界の頂点です。
焼きすき
さらに、このお店の激推しポイントが、こちら。
絶対最高じゃないですか。卵とごはんと黒毛和牛。焼きすきというメニューです。
こんな幸福が許されていいのでしょうか。お肉でくるりと巻いていただけば、お肉の脂をご飯が吸って、それを卵のまろやかさが包み込み、完全に口の中が天国に。
焼肉の締めに食べる一口サイズのご飯。お酒飲むとご飯が食べられない、という方にもピッタリな、よく考えられた一品ですよね。すごい。
コムタンスープ
そして、最後に出てくるのは、コムタンスープ。
黒毛和牛をじっくり煮込んで、旨味が濃縮された、最高の一杯。脂がしっかり出てるのにしつこくない。
これがね、お酒飲んだ後に沁みるんです。本当に。
敷島に通うお客さんたちを虜にする、最高のスープです。
デザート
ちなみに、敷島はデザートも絶品。
敷島のデザートは、すべて店内での手作り。デザートまで手を抜かない敷島のこだわりには圧巻です。
ティラミス、チーズのムースが軽やかな霞（かすみ）、そしてレモンサワー研究所一押しなのが、カタラーナ。
カタラーナは、固めの凍ったプリンです。上品な甘さと、濃ゆい卵の風味が、絶妙。
お酒を飲んだ後は甘いものは食べない、という、編集部メンバーも、これにはイチコロ。
ぜひともデザートまで堪能していただきたいものです。
黒毛和牛敷島
https://yakinikushikishima.gorp.jp/
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